Recioto della Valpolicella DOCG

Il Recioto viene prodotto dalle uve di un vecchio vigneto raccolte nel mese di settembre e lasciate riposare in cassette da 5 kg in ambiente areato per circa 130 giorni.
Dopo la pressatura e la relativa fermentazione, il vino si affina per trenta mesi in botti da 225 litri. Ne deriva un vino ad alta concentrazione zuccherina di un color rosso rubino intenso, al naso profumi forti di confettura, al palato note balsamiche distinte, cioccolato, vaniglia e spezie, cannella in primis. Dolce e corposo in bocca, decisamente persistente.

Area di produzione: Veneto, Verona, Mezzane

Altitudine: 400 mt s.l.m.

Varietà: Corvina, Molinara, Rondinella

Sistema di allevamento: Pergola, vigna vecchia, 3300 piante per ettaro

Invecchiamento: in barrique

Alcol: 14%

Formati disponibili: 500 ml

Abbinamenti:

Formaggi stagionati

Pasticceria secca

Cioccolato fondente

Frutti di bosco