I PRODOTTI
Grignano Denocciolato Monte Guala
comune di Mezzane di Sotto foglio IX m.n. 124-138-508-510
piante: 456
varietà: 100% grignano
età: 22 anni
altitudine: 390 m
esposizione: sud
frangitura: 4 ore dalla raccolta
note: denocciolato
raccolta: 19-23 ottobre 2009
bott. prodotte: 5000 da 100 ml
DENOCCIOLATO MONTE GUALA
Il grignano del Monte Guala si presenta con una cristallina, chiara veste gialla. Al naso immediata la tipica percezione agrumata. La pasta, di medio impianto, è elegante: emergono vene floreali e inediti ricordi di frutta secca. Una piccantezza vivace ma ben integrata offre slancio ed ulteriore freschezza.
Monocultivar di Grignano
comune di Mezzane di Sotto foglio XVII m.n. 22-23-26
piante: 4200
varietà: 100% grignano
età: 19 anni
altitudine: 400 m. s.l.m.
esposizione: sud
frangitura: 4 ore dalla raccolta
note: franto a martelli
raccolta: 2-7 novembre 2009
bott. prodotte: 6000 da 500 ml
MONOCULTIVAR DI GRIGNANO
Giallo dorato scarico, limpido; all'olfatto si esprime avvolgente e deciso, dotato di note fruttate di pera acerba, mela bianca e banana, arricchite da sottili sentori balsamici di rosmarino, mentuccia e basilico. Al gusto è ampio e fine, caratterizzato da toni spiccati di pomodoro acerbo, lattuga e mandorla. Amaro, piccante dosato e armonico
Olio Extravergine San Cassiano
comune di Mezzane di Sotto foglio XVII m.n. 22-23-26
piante: 4200
varietà: 70% grignano, 20 frantoio, 5 leccio, 5 favarol
età: 19 anni
altitudine: 400 m. s.l.m.
esposizione: sud
frangitura: 4 ore dalla raccolta
note: franto a martelli
raccolta: 8-20 novembre 2009
OLIO EXTRAVERGINE SAN CASSIANO
La brillante, limpida tonalità giallo chiara introduce eleganti fragranze olfattive di limone maturo, fiori bianchi e vaniglia, frammiste a memorie di erbe di prato e basilico. La pasta, leggermente astringente e di buona consistenza, vive sul contrasto di sensazioni dolci e amare, su cui si innesta una piccantezza ben modulata. Finale con memorie di nocciola.
Tel / Fax: 045 8880665 - info@cantinasancassiano.it
P.IVA 03321260238